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你想优雅地买菜,但这条赛道上的玩家需要赚钱_上海随缘食品经营许可证办理平台

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你想优雅地买菜,但这条赛道上的玩家需要赚钱_上海随缘食品经营许可证办理平台

发布时间:2019-10-12 热度:

科技 何畅,

打着“把新鲜送到家”的Slogan,互联网买菜赛道再添一名健将——永辉买菜  。

科技发现,“永辉买菜”App上线。以水果、蔬菜、肉蛋、水产等生鲜产品为主!在线客服告诉科技  ,目前仅在重庆、成都两个城市进行测试。门店数总和为三家 !

不只永辉买菜,自今年年初起。越来越多的垂直生鲜电商乃至互联网巨头  !纷纷将目光投向了菜市场,带着前置仓概念、配送优势、优惠券以及占领市场份额与流量的决心  。

比达咨询发布的《2019上半年度中国生鲜电商市场研究报告》显示  ,我国生鲜电商市场规模持续稳定增长   。2019年第二季度达566.2亿元 !环比增长10.3%,水果蔬菜占比最高。为46.4% !

巨大潜力和空间背后是更为激烈的竞争  ,互联网买菜赛道上。有相对传统的生鲜、本来生活、喵鲜生  !也有发力自营前置仓的叮咚买菜、每日优鲜、朴朴超市,有借平台模式入局的美团、饿了么、京东到家。也有“到店+到家”的盒马鲜生、超级物种、7Fresh!还有走社区拼团风格的兴盛优选、呆萝卜、食享会......,

为了争夺更多用户   ,也为了更好地生存和发展。它们使出了十八般武艺   !“这就是一个烧钱抢人的游戏  ,先培养用户习惯。等到心智养成后开始收割 !现在我正尝着被抢的甜头  ,只希望这样的App再多一点。”在杭州工作的用户韩郁笑称 !

像韩郁这样的用户不在少数 ,如何在补贴之外抓住用户的心 。建立和维护品牌信任度 !已成为众多买菜玩家们关注的核心,这个更细分的生鲜电商领域。在2019年!经历起伏跌宕,

去手机上买菜 ,

一直沉迷于菜市场大棚“人间烟火气”的韩郁“倒戈”了,

她的“新欢”是叮咚买菜,除了享有新人108元红包。0元起送还免配送费 !用她的话说——“买几块钱的土豆都包邮” ,

变化是有迹可循的:今年1月中旬,美团低调上线“美团买菜”App。先后在上海、北京市场启动测试;3月30日  !饿了么建立全新生鲜开放平台,并与叮咚买菜达成战略合作;4月3日  。苏宁小店宣布将上线苏宁菜场功能模块;4月7日!盒马CEO侯毅发朋友圈称,盒马App已上线“平价菜场”频道…… 。

综合性电商、生活服务平台、垂直生鲜电商等都成为了互联网买菜的积极布局者,

 。

互联网模式创新带来的最大优点是便捷,就读于北京某大学的祝鹤自从在美团买菜上购买了一次蔬菜和水果。就踏上了一去不还的“真香”之路!第一次下单前原本并未抱多大期望,但收到的桃子大而脆。冬枣和火龙果既甜又饱满  !黄瓜也非常新鲜,“学校超市里的水果蔬菜都比较贵  。而且干瘪的太多!现在我花一样的价钱能买到四倍的量  ,最关键的是送得快  。

从祝鹤的叙述中,大致能提炼出用户买菜的几个核心需求:价格便宜、货品新鲜、节约时间。包括叮咚买菜、美团买菜、朴朴超市在内的多数玩家均采用前置仓模式 !这其实是一个翻红的概念,由物流行业中的“微仓”衍生  。即在企业仓储物流系统中距离门店最近、最前置的仓储物流基地!指将前置仓设立在社区周边1-3公里内,商品先由中心仓(或批发市场、综合菜场等)运至前置仓。用户下单后即时配送上门!

买菜场景和前置仓结合后,等同于再造一个手边菜市场——距离用户够近 。配送效率更高!与传统电商、门店相比  ,前置仓在降低货品损耗率和控制门店运营成本方面具备一定优势。前述需求均可满足!

尤其是在时间占据交易成本比重逐渐增大的今天,越来越短的配送时间保证了新鲜程度。也让用户得以把时间用在更为重要的事情上 !韩郁对此颇有感慨:“工作日下班后菜市场就关门了,只有周末能去凑个热闹 。现在动动手指就能买菜!何乐而不为?”,

玩家各有心路  ,

买菜从一块难啃的硬骨头变成了风口下的香饽饽,但这只是开始   。你想优雅地买菜  !但这条赛道上的玩家需要赚钱_上海随缘食品经营许可证办理平台,

曾有业内人士向科技表示   ,前置仓的确在一定程度上改善了生鲜领域高损耗、高周转、高物流成本的问题  。却存在一个前提:覆盖密度必须足够高!“只有这样才能实现各项成本摊薄,而不是仰仗补贴了事。在达到这条线之前!前置仓模式必须依靠资本输血存活,”该人士分析。

满39减10,满49减15……大手笔补贴加持下  。用户一步步积累起来  !尝到甜头的同时,隐患也显而易见:App是用户感知产品的唯一方式   。建立品牌信任度较难!用户忠诚度不高,只要补贴到位。用户会选择在任何一个平台买菜   !而当平台将预算投入至新品类开发、逐渐停止补贴,订单量立刻下滑 。

薅羊毛的用户不少   ,但平台也面临着各自的困境。

盒马鲜生一路狂奔,只不过去年是“舍命” 。今年是“保命”!2020财年第一季度财报披露,盒马鲜生门店数量已达150家。较上一季度末的135家净增16家(关店1家)  !对比此前一季度开店30家的速度  ,营业时间不足8个月的盒马鲜生昆山新城吾悦广场店停止营业  。这是其自成立以来首次关店!

关店或是刹车的开始,永辉超级物种也没能逃脱这样的命运  。超级物种品牌载体永辉云创因严重亏损被永辉超市剥离后 !超级物种关闭了上海市五角场万达门店,三年亏损超10亿。跑赢盈利模式成了当务之急!

还有践行前置仓多年的每日优鲜,针对其正寻求5亿美元融资的消息。与投资方在持续、正常的沟通中   !但融资迟迟未落定,另有自称每日优鲜上海员工在社交平台上发文   。称公司在两个月内两次降薪!并单方面取消奖金 ,多名员工罢工离职。

!

以及主打B端的美菜网 ,旗下C端业务美家优享于今年5月升级为美家买菜。兼具社区拼团和买菜属性 !美菜网却被曝内部管理混乱 ,员工无偿加班。近期更因县域合伙人项目遭十余位加盟商上门“维权”!并透露其新一轮融资失败,美菜网方面的回应是:现金流情况非常好。资金储备充足!融资失败完全不存在,

一位从事食品监管的人士告诉科技  ,供应链是生鲜行业发展最大难点。但出色的管理模式与组织架构同样重要!叮咚买菜创始人梁昌霖也在接受中国连锁经营协会采访时表示,生鲜生意很像冰山理论。海平面上的东西很小!真正的庞然大物在海平面以下,“大家今天看竞争。其实都是海平面以上的!海平面之下的,是供应链能力。是组织架构能力 !是财务管理能力,还有数据算法能力。这四个点就是核心竞争力!

想赚钱先止损,

美团买菜在第三个试点城市改变了策略   ,尽管同为自营。但有别于北京、上海的即时配送服务!进军武汉采用了“今日下单,次日取货”的门店自提模式。美团买菜向科技表示!与北京、上海相比,武汉生活节奏较慢   。门店自提瞄准社区家庭用户更具计划性的生鲜消费需求!预约购买机制可实现先集单、后采买  ,减少运输和存储时间。最大程度保证新鲜度;到站自提省去了最后一公里的履约配送成本!让利给消费者   ,更具价格优势。至于近期运营数据!美团买菜称暂不方便透露,

上述食品监管从业人士认为  ,门店自提在节约配送成本、降低前置仓损耗等方面能够起到明显作用。在北京、上海这样的一线城市  !后来者美团买菜与每日优鲜、叮咚买菜等玩家相比,覆盖程度并不在一个量级。扩张和补贴也绝非万金油 !但在对配送时效敏感度稍弱的二线城市推出门店自提  ,也许会有不一样的效果   。

美团闪购还在武汉等城市试点了“菜大全”,与涉及蔬菜、海鲜水产、肉禽蛋等多个品类的美团买菜相比 。菜大全集中在菜市场方向!类似菜老包的菜市场代运营模式  ,这是美团在买菜业务上画下的另一条并行线。

同属阿里巴巴经济体的饿了么口碑与盒马鲜生也行动了起来,双方于上月实现战略互通。全国21城超150家盒马门店全量上线饿了么平台  !配送才是更核心的武器,亏损、关店、食品安全等风波下。现在的盒马亟需破局  !资源的有效整合与协同联动意义重大,

这其实是所有玩家们共同面对的难题 ,想要占领市场份额。提高用户黏性!势必要有巨量投入,烧钱不是万能的  。如何保持盈利与规模之间的平衡!是新阶段的新任务,

本来生活网的母公司本来集团完成新一轮D1轮融资,金额达2亿美元。其创始人喻华峰在内部信中语重心长:“生鲜只有回归生意本质  !形成持续的自我生存能力才能活下去;烧钱可以烧出短期的规模  ,但烧不出长远的未来。

无论是细分的买菜还是广义的生鲜,用户可能只在乎优雅地买菜 。但玩家们需要的是赚钱、活下去、走得更远 !先发未必制人,后来者也未尝没有机会  。终局考验的是耐力  !


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